Trebinje: vino, vicoli murati e la giornata più tranquilla dell'Erzegovina

Quaranta minuti da Dubrovnik e un mondo diverso

Il valico di frontiera a Ivanica richiede dodici minuti in un martedì mattina di fine luglio. Consegniamo i passaporti al varco croato in uscita, poi di nuovo a quello bosniaco in entrata, e poi la strada inizia la sua salita attraverso la Popovo Polje — un ampio fondovalle carsico che sembra un paesaggio completamente diverso dalla stretta striscia costiera di Dubrovnik. Ci sono vigneti sui pendii di calcare. Un falco gira su qualcosa nell’erba secca sottostante. La strada è buona, il traffico è leggero, e entro 40 minuti dalla partenza dalla Porta Pile stiamo parcheggiando sul bordo della città vecchia di Trebinje.

Nessuna coda. Nessuno che venda tour a piedi di Game of Thrones. Nessuna polo grigio da crociera. Solo il suono del fiume Trebišnjica, qualche piccione e un platano molto vecchio al centro della piazza principale che fornisce un’ombra in cui sembra seduta metà della popolazione locale.

La città vecchia al suo ritmo

Lo Stari Grad di Trebinje è di epoca ottomana e compatto — circa dieci minuti a piedi in qualsiasi direzione. Le mura sono basse e sgretolatein alcuni punti, i vicoli sono in pietra irregolare, e la maggior parte degli spazi al piano terra sono caffè, ristoranti e qualche piccolo negozio che vende vino locale ed erbe essiccate. Il mercato è tranquillo il martedì; il sabato mattina prende vita con agricoltori che vendono formaggio, miele e prodotti dei villaggi circostanti.

Il platano della piazza centrale — riportato a circa 400 anni di vita — inquadra tutto. Il caffè erzegovinese viene servito nei caffè circostanti: più forte del caffè turco, leggermente diverso nella preparazione, e servito con un piccolo bicchiere d’acqua e una zolletta di zucchero. Costa circa 1,50 € nella maggior parte dei posti. Restiamo seduti per 20 minuti senza fare niente di particolare, che è esattamente lo scopo di Trebinje.

La moschea e la chiesa ortodossa si trovano a pochi minuti l’una dall’altra, come in molte città di questa parte della Bosnia. Il piccolo museo vicino alla piazza principale ha ragionevoli esposizioni sulla storia locale e il periodo ottomano; l’ingresso è minimo. La chiesa cattolica è più recente, su per la collina.

Il Ponte Arslanagić e il percorso lungo il fiume

A breve distanza a piedi dalla città vecchia, oltre un parco giochi e alcune aiuole comunali, si arriva al Ponte Arslanagić — un ponte in pietra ottomano del XVII secolo che fu spostato a monte negli anni ‘60 quando una diga idroelettrica alzò il livello del fiume a valle. La ricollocazione ha preservato il ponte e ora si trova in una posizione leggermente surreale in un parco, incorniciato da platani e salici sul fiume.

Il ponte non è affollato. Non c’è biglietto d’ingresso, nessun negozio di souvenir, nessuna coda. Qualche locale pesca dalle rive. La costruzione — due archi, calcare consumato, la curva levigata da secoli di traffico pedonale — è genuinamente bella nel contesto. Ci camminiamo sopra due volte in direzioni diverse e facciamo fotografie che probabilmente sembrano identiche. Questo è Trebinje: tutto è leggermente contenuto e ne è il migliore.

Il vino nella Popovo Polje

Trebinje produce vino tra i più interessanti dei Balcani occidentali, fatto da uve che crescono su terrazze calcaree in condizioni che sono, francamente, impegnative — caldo e secco con suoli sottili. Le due varietà chiave sono la Žilavka (un bianco secco e minerale) e il Vranac (un rosso robusto e tannico con carattere di frutta scura). Entrambi vengono prodotti in piccole cantine familiari e produttori commerciali più grandi intorno a Trebinje e in tutta la Popovo Polje.

Ci fermiamo a una cantina sulla strada che porta fuori dalla città. La degustazione è semplice: un tavolo fuori, quattro vini, un po’ di formaggio locale e pane. Il Vranac è eccellente — il tipo di vino che ti fa riconsiderare come pensi al cibo e al paesaggio bosniaco. Compriamo due bottiglie da portare a casa.

Per chi vuole un’esperienza vinicola più strutturata nella gita a Trebinje, la gita in tre paesi che copre Trebinje, Perast e Kotor integra il tempo nella zona di Trebinje come parte di un itinerario transfrontaliero più ampio. È una lunga giornata ma copre più terreno per i visitatori che vogliono vedere sia il patrimonio bosniaco che quello montenegrino in una singola escursione.

Hercegovačka Gračanica: la chiesa sulla collina

La chiesa ortodossa serba sulla collina sopra Trebinje — modellata sul monastero medievale di Gračanica in Kosovo — si trova a dieci minuti di auto o a 30 minuti di salita dalla città vecchia. La veduta dall’alto è eccellente: l’intera valle di Trebinje, il fiume, i vigneti sui pendii calcarei e le montagne a nord. La chiesa stessa è più recente di quanto sembri, costruita negli anni ‘90; le vedute e la posizione sono il principale motivo per salire.

La salita non è difficile ma è ripida nel pieno del caldo pomeridiano; andiamo al mattino, il che raccomandiamo.

Pranzo nella città vecchia

Il Restoran Stari Podrum nel quartiere murato è la raccomandazione standard e mantiene la promessa: carni alla griglia, vino Vranac locale, seduti in una fresca stanza di pietra. Un piatto principale con vino viene a circa 12–15 €. Il pane è molto buono. Condividiamo un piatto di formaggio locale prima del principale e ci vuole un po’ perché nessuno di noi ha fretta.

Questo è l’altro aspetto di Trebinje: rallenta. Non c’è niente che ti spinga ad andare più veloce. L’assenza di infrastruttura turistica — nessun bus hop-on hop-off, nessun punto fotografico segnato su una mappa, nessuna economia del souvenir visibile — significa che la giornata scorre al ritmo di una città che svolge la propria attività, il che include parecchio starsene seduti con calma e un caffè piuttosto decente.

Come arrivarci e cosa sapere

La strada da Dubrovnik a Trebinje (via la E65 in direzione sudest, attraverso Čilipi vicino all’aeroporto) è di circa 30 km e impiega 40–50 minuti in condizioni normali. Il valico di frontiera a Ivanica è generalmente il più veloce dei valichi nell’area di Dubrovnik. I visitatori non UE dovrebbero verificare i requisiti di visto per la Bosnia ed Erzegovina; i titolari di passaporto UE e britannico entrano senza visto. La valuta locale è il BAM (marco convertibile, ancorato all’euro a circa 1,96 BAM per euro); gli euro sono ampiamente accettati nelle attività rivolte ai turisti.

Vedi la nostra guida alla destinazione Trebinje per un’analisi logistica più dettagliata, e la nostra guida alle migliori gite in giornata per il contesto su come Trebinje si confronta con altre opzioni di una giornata da Dubrovnik.