Guide de voyage de Mostar : Stari Most, le bazar et l'Herzégovine
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Qu'est-ce que Mostar et pourquoi s'y rendre ?
Mostar est la ville la plus visitée de Bosnie-Herzégovine — centrée sur le Stari Most (Vieux Pont), un pont ottoman en arc de pierre du XVI<sup>e</sup> siècle sur la Neretva, reconstruit après sa destruction en 1993. Le quartier ottoman environnant, le bazar de Kujundžiluk et la mosquée Koski Mehmed Pacha forment l'un des centres historiques les plus singuliers des Balkans.
Mostar : la ville construite autour d’un pont
Mostar est la capitale informelle de l’Herzégovine occidentale — une ville d’environ 100 000 habitants centrée sur un unique pont ottoman en pierre sur la rivière Neretva. Le Stari Most (Vieux Pont) est l’un des monuments les plus reconnaissables des Balkans, et l’identité de la ville lui est indissociable depuis la première construction du pont en 1566.
La destruction du pont en novembre 1993 par les forces nationalistes croates pendant la guerre de Bosnie fut autant un acte culturel délibéré qu’un acte militaire. Sa reconstruction — achevée en 2004 avec une pierre extraite à l’origine et des techniques de maçonnerie traditionnelles — fut un acte de mémoire collective. Le pont reconstruit n’est pas un faux ; c’est la continuation de la même tradition artisanale qui a construit l’original.
Comprendre ce contexte rend Mostar considérablement plus intéressante qu’un simple arrêt photo agréable.
Comment aller à Mostar depuis Dubrovnik
En voiture ou en excursion organisée
La route de Dubrovnik à Mostar prend environ 3 heures, incluant le passage de frontière en Bosnie-Herzégovine près de Neum. Voir le guide du passage de frontière Dubrovnik–Bosnie pour les temps d’attente et les conseils pratiques de passage.
Passeport obligatoire. La Bosnie-Herzégovine est hors Schengen. La monnaie est le BAM (Mark convertible), fixé à 1,95583 BAM par euro. Les euros sont acceptés dans la plupart des établissements touristiques de Mostar, mais pas universellement.
Excursion guidée d’une journée à Mostar depuis DubrovnikPour une visite guidée privée avec plus de flexibilité :
Visite guidée privée à pied de MostarEn bus
Des bus directs entre Dubrovnik et Mostar sont assurés (plusieurs opérateurs ; vérifiez les horaires à la gare routière de Dubrovnik ou en ligne). Durée de trajet : 3 h 30 à 4 h 30. Pratique pour les séjours d’une nuit ou les voyages en sens unique.
Mostar : la vieille ville et le Vieux Pont
Le Stari Most
Le Vieux Pont mesure 29 mètres de long, 4 mètres de large et 21 mètres au-dessus de l’eau à son sommet. Le traverser — la légère courbure de la surface, le calcaire poli légèrement glissant, la vue vers la Neretva verte — est une expérience physique autant que visuelle.
Les deux tours aux extrémités (tour Halebija à l’est, tour Tara à l’ouest) sont d’origine vénitienne-raguséenne, antérieures au pont ottoman. Le pont lui-même a été construit par le maître bâtisseur ottoman Mimar Hayruddin et est considéré comme l’un des plus beaux exemples de construction en arc de pierre ottoman.
Les plongeurs du pont : les membres du Mostari Diving Club sautent du sommet du pont (21 mètres au-dessus de la rivière) selon une tradition locale de longue date. Les sauts ont lieu quotidiennement en été ; les plongeurs collectent des dons auprès des spectateurs. Contactez le club pour une formation si vous souhaitez tenter le saut vous-même.
Voir le guide dédié au Stari Most pour plus de détails.
Le bazar de Kujundžiluk
La ruelle pavée qui monte vers le nord depuis la tête de pont est est le principal bazar ottoman de Mostar — un marché continu de petites boutiques vendant du travail du cuivre, des textiles brodés, des services à café de style ottoman, des peintures et des céramiques. Il est entièrement orienté vers les ventes touristiques, mais l’artisanat est authentique et l’atmosphère, surtout tôt le matin ou le soir, est agréable.
Le meilleur travail du cuivre se trouve dans les ateliers où l’on peut voir les artisans à l’œuvre — martelant des motifs géométriques sur des plaques de cuivre, produisant les objets caractéristiques fabriqués ici depuis des siècles.
La mosquée Koski Mehmed Pacha
Construite en 1618 sur la rive est de la Neretva, la mosquée est située sur une terrasse dominant la rivière avec l’une des meilleures vues sur le pont à Mostar. L’entrée dans la cour est gratuite ; un petit droit est demandé pour entrer dans la mosquée (tenue modeste requise) et un droit séparé pour l’escalier du minaret. La vue depuis le minaret en vaut la peine.
La rive ouest et le boulevard
Le boulevard séparant les rives est et ouest de Mostar est moins restauré que la rive est ottomane — les dommages du conflit de 1993 y sont plus visibles. La « Place espagnole » (Španski trg) et les quartiers de la rive ouest offrent une perspective différente sur la ville, moins touristique et plus authentique.
Au-delà de la vieille ville : Blagaj et la vallée de la Neretva
Le tekke de Blagaj : à 12 km au sud de Mostar, un tekke derviche du XVIe siècle (monastère) se dresse à la source de la rivière Buna, qui jaillit en plein débit depuis le pied d’une falaise de 200 mètres. La combinaison de l’eau turquoise, de la falaise calcaire et du petit bâtiment tekke peint en blanc est l’un des sites les plus saisissants d’Herzégovine. Comptez 1 h 30.
Počitelj : à 30 km au sud de Mostar sur la route de la Neretva — un village fortifié ottoman sur une colline avec une mosquée, une tour et de splendides vues sur la rivière. Sur la plupart des itinéraires d’excursion entre Dubrovnik et Mostar. Voir le guide de Počitelj et Blagaj.
Où manger à Mostar
Restoran Labirint : au-dessus de la rive est avec vue sur le pont — réputé pour ses viandes grillées et ses vins d’Herzégovine.
Šadrvan : dans la cour d’une maison ottomane restaurée près du pont — cuisine bosnienne traditionnelle, bon burek et café džezva.
Tima-Irma : plus loin du circuit touristique principal, sur la rive ouest — considéré par beaucoup de locaux comme le meilleur restaurant de viandes grillées de la ville. Cadre moins photographique, meilleure cuisine.
Cevabdžinica Tima : ćevapi bosniens traditionnels (boulettes de viande hachée dans du pain plat) — la street food bosniaque par excellence. Plusieurs bonnes adresses près du bazar principal.
Le café bosnien (kafa) mérite une mention spéciale : servi dans une džezva (petite cafetière en cuivre) avec un morceau de sucre et un petit morceau de loukoum, c’est le café quotidien rituel de la région. Plus long à préparer et plus élaboré qu’un espresso. Savourez-le en regardant le bazar.
Informations pratiques pour Mostar
| Facteur | Détail |
|---|---|
| Monnaie | BAM (1 EUR = ~1,96 BAM) ; euros largement acceptés |
| Langue | Bosnien (mutuellement compréhensible avec le croate) |
| Entrée | Passeport obligatoire ; hors Schengen |
| Fuseau horaire | CET/CEST (identique à la Croatie) |
| Meilleure saison | Mai–juin, septembre–octobre |
| À éviter | Milieu de journée juillet–août (affluence sur le pont) |
Foire aux questions sur Mostar
Mostar est-elle très fréquentée ?
Très bondée en juillet et août, en particulier de 10 h à 14 h quand les cars de touristes convergent. La zone du pont et les 200 premiers mètres du bazar sont envahis de monde. Arrivez avant 9 h ou visitez en fin d’après-midi (après 16 h) pour une expérience bien meilleure. En dehors de juillet–août, l’affluence est plus gérable.
Est-il approprié de visiter Mostar compte tenu du conflit récent ?
Oui, et c’est important. Mostar est une ville qui vit avec un passé récent et difficile. Le tourisme soutient l’économie locale et l’interaction entre visiteurs et résidents contribue à la normalisation et à la reconstruction. La ville est fière de son patrimoine et accueille les visiteurs. Une curiosité respectueuse — y compris un intérêt pour l’histoire — est tout à fait appropriée.
Quelle est la culture culinaire à Mostar ?
La cuisine herzégovinienne est un mélange de traditions ottomanes et balkaniques — ćevapi (viande hachée grillée), pita (pâtisserie salée fourrée), dolma, plats d’agneau, poisson grillé de la Neretva. La rakija (eau-de-vie de fruit) et le vin herzégovinien (Žilavka blanc, Blatina rouge) sont les boissons locales. La cuisine est généreuse et bonne.
Mostar mérite-elle une nuit sur place ?
Absolument. La ville le soir — après le départ des visiteurs d’excursion — est un endroit totalement différent. Le pont illuminé la nuit, le dîner sur une terrasse au bord de la rivière et le bazar au crépuscule comptent parmi les plus belles expériences de Mostar. Une nuit sur place permet aussi de visiter Blagaj et Počitelj le matin.
Peut-on visiter Mostar avec des enfants ?
Oui, avec un minimum d’organisation. La vieille ville est praticable et visuellement intéressante pour les enfants. Les plongeurs du pont sont vraiment spectaculaires. La nourriture est appétissante. Le long trajet (3 heures dans chaque sens) est le principal défi pour les jeunes enfants.